Ogni volta che adotti una nuova sana abitudine, desideri ottenere risultati immediati. Il problema è che il cambiamento generalmente avviene lentamente, con un'eccezione: quando passi a una dieta a base vegetale per una salute e un benessere ottimali, il tuo corpo inizia a vedere i risultati quasi istantaneamente. Ogni volta che mangi un pasto intero a base vegetale, invece di un pasto a base animale, si scopre che gioverai alla tua salute a livello cellulare in meglio.
Cos'è una dieta a base vegetale?
Una dieta a base vegetale si concentra su verdura, frutta, cereali integrali (che sono minimamente lavorati come quinoa, avena, riso integrale) e legumi, insieme a noci, semi e verdure a foglia verde. Quando adotti una dieta a base vegetale, non solo mangi più cibi vegetali, ma eviti carne, latticini, pollame, uova e pesce. I benefici di una dieta a base vegetale vanno dall'aiutarti ad abbassare i marcatori per le malattie cardiache alla perdita di peso. È scientificamente provato che le diete a base vegetale aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache, tra cui ictus, obesità, diabete di tipo 2 e diversi tipi di cancro, oltre all'Alzheimer e alla demenza.
Non esiste un modo giusto per iniziare una dieta a base vegetale. Alcune persone eliminano prima i latticini, poi la carne e continuano da lì, mentre altri rimangono senza carne il lunedì o un solo giorno della settimana e si espandono aggiungendo giorni fino a quando non sono per lo più o completamente a base vegetale.Se vuoi iniziare una dieta a base vegetale, puoi provarla per un determinato periodo di tempo, ad esempio tre settimane, e vedere come ti senti e cosa funziona per te. Le diete a base vegetale vanno da vegane a vegetariane, flexitariane, pescatarie e tutto il resto. Più vai a base vegetale, più benefici per la salute sperimenterai. Ecco cosa puoi aspettarti quando passi a una dieta a base vegetale:
Cronologia dei benefici fisici derivanti dal passaggio a prodotti vegetali
1 ora Risultati: i sintomi del diabete saranno più facili da gestire
Ogni volta che mangi, il tuo intestino secerne ormoni che non solo ti fanno sentire sazio, ma aumentano anche l'insulina, per segnalare al tuo corpo che deve prepararsi a gestire correttamente le calorie in arrivo e utilizzarle come carburante o conservarli come grasso. Quando si passa a una dieta a base vegetale, aiuta a tenere sotto controllo la glicemia, grazie a tutta la fibra di verdure, frutta, legumi e cereali integrali, che aiuta il corpo a bruciare carburante in modo costante piuttosto che causare picchi di insulina, che porta a immagazzinare calorie sotto forma di grasso.
Il passaggio a una dieta a base vegetale può aiutare il corpo a produrre quantità salutari di insulina, per la maggior parte delle persone. Se hai il diabete di tipo 2, entro pochi giorni dall'inizio di una dieta a base di cibi integrali e vegetali, "potresti essere in grado di ridurre significativamente la dose di insulina o i farmaci", afferma Hana Kahleova, M.D., Ph.D., direttore della ricerca clinica per il Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM). Naturalmente, fallo solo sotto la supervisione di un medico e parla con il tuo medico prima di provare a trattare i tuoi sintomi con la dieta.
Per le persone con prediabete, che potrebbero non avere sintomi di diabete, il passaggio a una dieta a base di cibi vegetali integrali può aiutare a invertire i marcatori come l'insulino-resistenza e la sindrome metabolica. I sintomi del diabete sono lenti a manifestarsi, ma milioni di persone con prediabete potrebbero non sapere di averlo.
Risultati in 2-3 giorni: vai in bagno più regolarmente
Un effetto collaterale della dieta americana standard è la mancanza di fibre, il che potrebbe spiegare perché così tante persone riferiscono di lottare contro la stitichezza e altri disturbi intestinali.La fibra è essenziale per il benessere digestivo, tra le altre cose, e poiché solo le piante contengono fibre, noterai che i tuoi movimenti intestinali diventano più regolari dopo aver mangiato una dieta a base vegetale. "Aggiungendo frutta, verdura e cereali integrali, stai alterando i batteri nel tuo intestino, dando loro il cibo che amano, che ridurrà la stitichezza e ti manterrà regolare", afferma Jennifer Mimkha, M.P.H., R.D., dietista a base vegetale e proprietario di Prana Nutrition a Tampa, in Florida.
Risultati in 1 settimana: il colesterolo e la pressione sanguigna si stabilizzeranno
Se hai visto il documentario The Game Changers, sai che dopo solo una settimana di consumo di sole piante, un gruppo di vigili del fuoco ha festeggiato un calo del colesterolo. Perché? "Gli alimenti vegetali hanno zero colesterolo e generalmente hanno un contenuto di grassi saturi molto più basso, ad eccezione degli oli di palma e di cocco, che dovrebbero essere evitati se il tuo obiettivo è abbassare il colesterolo", afferma Joel Kahn, M.D., fondatore del Kahn Center for Cardiac Longevity a Bingham Farms, Michigan., e autore di The Plant-Based Solution .
L'immersione totale in una dieta vegetale integrale può portare a un rapido calo del colesterolo totale fino a 100 mg/dl, che Kahn definisce un enorme cambiamento. Di conseguenza, potresti essere in grado di interrompere l'assunzione di una statina o evitare di iniziare un farmaco per il colesterolo in primo luogo. Non provare questo senza l'approvazione del medico. E The Beet ti incoraggia a vedere il tuo medico prima di apportare modifiche alla tua dieta o ai farmaci.
Risultati in 10 giorni: la pressione sanguigna potrebbe scendere
Solo dieci giorni di dieta a base vegetale composta da frutta, verdura, cereali integrali e legumi possono ridurre la pressione sanguigna di 10 mmHg o più e consentire la riduzione dei farmaci, afferma Kahn. Alcune persone potrebbero persino essere in grado di tagliare le loro medicine entro pochi giorni o settimane, sotto la supervisione del medico. Se, tuttavia, impieghi più tempo per passare gradualmente all'approccio basato sulle piante al 100%, le modifiche richiederanno più tempo.L'unico avvertimento? "Se segui una dieta a base di cibo 'spazzatura' trasformato, anche se è vegano, la tua pressione sanguigna potrebbe non rispondere affatto", dice. Aggiungi esercizi regolari come camminare, nuotare o andare in bicicletta e vedrai i tuoi risultati arrivare ancora più velocemente.
Risultati per 2 settimane: diventerai più magro, specialmente se eviti lo zucchero
"Negli studi pubblicati dal Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM), la perdita di peso media dopo il passaggio a una dieta a base vegetale è di circa mezzo chilo alla settimana. Alcune persone potrebbero perdere di più, come due o tre sterline a settimana, se evitano anche carboidrati semplici come pane bianco, pasta e riso, insieme ai dolci. A base vegetale non significa mangiare Twizzlers e bevande zuccherate, ma concentrarsi su cibi integrali e ricchi di fibre. Se ti attieni alle verdure e ai pasti ricchi di sostanze nutritive, puoi iniziare subito a perdere peso e aumentare il metabolismo, aumentando il postbruciore dei pasti mantenendo stabile la glicemia."
Oltre a seguire una dieta a base di frutta, verdura, cereali integrali e legumi, assicurati di evitare zuccheri aggiunti, olio vegetale e sale."Ti fanno venire voglia e sistematicamente di mangiare troppo", afferma Chef AJ, chef vegano di Los Angeles che ha perso 100 chili con una dieta a base vegetale ed è l'autore più venduto di The Secrets to Ultimate Weight Loss. Lo chef AJ consiglia di mangiare cibi a bassa densità calorica, o calorie per chilo di cibo, per perdere peso. Fai il pieno di cibi con meno di 600 calorie per chilo, tra cui verdure non amidacee, frutta, carboidrati complessi non raffinati, patate, cereali integrali e legumi.
3 risultati settimanali: il dolore toracico diminuirà e le tue papille gustative cambieranno
Una grave malattia cardiaca provoca angina, dolore al petto o disagio nella zona del torace. (Se mai lo senti, corri a chiamare il tuo medico, poiché potrebbe essere un segno di peggioramento della malattia cardiaca, un blocco o persino un attacco di cuore.) Alcuni pazienti hanno alleviato il dolore al petto passando a un sano a base vegetale senza olio dieta, secondo i medici che affermano che i pazienti hanno drasticamente invertito i sintomi delle malattie cardiache in appena tre settimane, semplicemente mangiando cibi sani a base vegetale.Puoi sperimentare cambiamenti rapidi e profondi, con questo tipo di inversione dietetica 180, compresi i sintomi dell'angina che diminuiscono fino al 90 percento, dice Kahn.
I cibi vegetali probabilmente non saranno così buoni all'inizio,soprattutto se hai l'abitudine al formaggio. Ma entro la terza settimana non ti mancherà il tuo Jarlsburg o brie preferito. Se consideri che la maggior parte degli alimenti nella dieta americana sono carichi di zucchero, sale e grassi, quelli spesso fanno venire l'acquolina in bocca, semplicemente inalando il profumo di un Cinnabon in una food court. Di conseguenza, i cibi senza questi ingredienti non sono così attraenti, all'inizio. Dagli solo un paio di settimane e "le tue papille gustative si adatteranno ai deliziosi sapori di cibi naturali integrali", afferma lo chef AJ. Inizierai a desiderare verdure arrostite, fonti proteiche pulite come ceci e fagioli, apprezzerai la tua dieta a base vegetale e potresti persino essere disgustato dall'aspetto di bistecca o carne. Bonus? Più a lungo mangi solo cibi vegetali integrali, più ti piaceranno.
3-4 risultati settimanali: sentiti più energico
Adottare una dieta a base di cibi integrali e vegetali può significare che non devi più fare affidamento sul caffè o su altre bevande contenenti caffeina per superare una giornata frenetica, in gran parte a causa della densità di nutrienti degli alimenti che stai mangiare. "Quando smetti di alimentarti con carboidrati semplici e a combustione rapida e prodotti animali carichi di grassi e inizi a nutrirti con le piante, il tuo corpo avrà i nutrienti per alimentarti correttamente, dandoti energia duratura", dice Mimkha.
Risultati per 1 mese: pelle più chiara e salute cardiaca migliore
Entro un mese, tutti i sistemi del tuo corpo si sentiranno diversi, meno infiammati e meno doloranti. Meno infiammazione può aiutare tutto, dall'aumento della salute della pelle chiara all'abbassamento dei marker per le malattie cardiache.
Per prima cosa, mangiare carne rossa e tuorli d'uovo o cibi ricchi di grassi saturi e colesterolo può portare a un picco di molecole intestinali malsane e queste si mescolano con l'ossigeno nel sangue per creare trimetilammina N-ossido, o TMAO .La ricerca ora mostra una forte connessione tra i livelli di TMAO e l'indurimento delle arterie e, in definitiva, la probabilità di contrarre malattie cardiache.
"Il TMAO favorisce l'ostruzione delle arterie, la cicatrizzazione degli organi e la coagulazione del sangue e predice un esito preoccupante in molti stati patologici", afferma il dott. Kahn, che ha rilevato più livelli di TMAO nei pazienti rispetto a qualsiasi altro medico negli Stati Uniti. Tuttavia, quando smetti di mangiare carne rossa e tuorli d'uovo (la ricerca sta ancora cercando di capire se l'eliminazione di altri prodotti animali avrà lo stesso effetto), i livelli anormali di TMAO possono tornare alla normalità in sole quattro settimane. Chiedi al tuo medico di controllare il tuo TMAO con un semplice esame del sangue, poiché questo è un predittore di aterosclerosi in particolare e di malattie cardiovascolari in generale.
La pelle più chiara è un altro effetto collaterale del passaggio a prodotti vegetali
Uno dei cambiamenti più significativi tra le persone che adottano una dieta esclusivamente vegetale è una carnagione più chiara. "Quando elimini i prodotti di origine animale, in particolare i latticini, riduci l'assunzione di cibi pro-infiammatori, che tendono a causare l'acne", afferma Mimkha.Elimina l'infiammazione nel corpo e la tua pelle e i tuoi pori possono rimanere più puliti, non ostruiti e consentire il ricambio cellulare naturale senza sembrare opachi o arrossati, spiega.
Entro 6 settimane (o prima): la tua vita sessuale migliorerà
Il documentario The Game Changers ha mostrato cosa è successo a tre atleti universitari maschi che hanno mangiato pasti diversi e poi sono stati sottoposti a un test della funzione sessuale notturna. Uno un burrito a base vegetale, uno ha mangiato un burrito di carne e uno un burrito di pollo e poi tutti e tre sono stati misurati per la funzione sessuale mentre dormivano. Il giorno successivo sono rimasti scioccati nel vedere i risultati dello studio, che ha monitorato la dimensione, la durata e la frequenza delle loro erezioni durante il sonno.
L'atleta che ha consumato la cena a base vegetale ha avuto le prestazioni più elevate in termini di funzione sessuale (erezioni più forti, più lunghe e più frequenti) rispetto ai suoi colleghi che avevano mangiato carne. Rispetto ai pazienti cardiopatici, questi risultati sono molto più immediati, spiega il dott.Caldwell Esselstyn, a causa della loro circolazione relativamente sana per cominciare.
Quanto tempo impiega la maggior parte delle persone a vedere migliorare le prestazioni sessuali? Ovunque da tre a sei settimane, spiegò Esselstyn. Spesso, quando un paziente segue diligentemente una dieta a base vegetale e poi la segue per un massimo di sei settimane, ha detto il dott. pillola.
Il motivo, dice, è che lo stesso sistema circolatorio che colpisce le arterie e le malattie cardiache può anche migliorare la vascolarizzazione più piccola sotto la vita. Quindi, se la mancanza di prestazioni in camera da letto è un problema, andare a base vegetale può risolverlo, poiché secondo Esselstyn, più sei sano in generale, più sana sarà la tua vita sessuale.
Entro 1 anno: migliore circolazione sanguigna
Circolazione è il termine per indicare quanto bene il sangue si muove attraverso i vasi sanguigni e fornisce ossigeno e sostanze nutritive al corpo.Le arterie ostruite o le pareti dei vasi sanguigni indurite e ristrette hanno gravi conseguenze, sotto forma di infarti e ictus. Tuttavia, se sei severo nel seguire una dieta a base di cibi integrali e vegetali, gli effetti smetteranno di intasarsi e indurirsi e miglioreranno la circolazione in generale. Solo passando a una dieta a base vegetale, è possibile arrestare e persino invertire i sintomi delle malattie cardiache.
Più a lungo rimani a base vegetale, più i tuoi vasi sanguigni possono riprendersi. Ciò che una volta restringeva e limitava il flusso sanguigno sano inizia ad aprirsi, anche in parte, quindi anno dopo anno, i sintomi della tua malattia cardiaca possono effettivamente essere invertiti. Dopo cinque anni, il tuo corpo si comporta più giovane del giorno in cui hai rinunciato alla carne. Quindi, se sei appassionato di vedere i risultati di una dieta a base vegetale, continua così, dal momento che seguire una dieta a base vegetale integrale continua ad avere miglioramenti per cinque anni e più, dice Kahn.
In conclusione: puoi vedere rapidamente i risultati quando passi a una dieta a base vegetale
Ecco cosa aspettarsi quando si passa a una dieta a base vegetale. Dopo pochi giorni, i benefici per la salute derivanti da una dieta a base di cibi integrali e vegetali diventano evidenti. La salute del tuo cuore migliora, la tua pelle si schiarisce e più stai lontano da carboidrati semplici e zucchero, puoi sperimentare una sana perdita di peso. Continua così per ridurre il rischio a lungo termine di malattie cardiache.
Se stai cercando altri motivi per incorporare una dieta sana a base vegetale nella tua vita quotidiana, dai un'occhiata agli articoli sulla salute e la nutrizione di The Beet. Per una settimana di ricette e suggerimenti per iniziare, dai un'occhiata alla Guida gratuita per principianti a una dieta a base vegetale.
