Conosci la storia: è tardi, sei appena tornato a casa dal lavoro, sei solo e non hai voglia di tirare fuori pentole e padelle per preparare la cena per te stesso.
Ma prima di prendere quella scatola di mac e formaggio al neon arancione (o cheddar bianco biologico - non illuderti nel pensare che sia meglio per te), aspetta solo un secondo: cucinare per uno non è così male come sembra. Un giro di shopping per raccogliere le cose essenziali, e da qui in poi, puoi cenare sul tavolo (o sul divano) in pochissimo tempo.
Primo: rifornisci la tua dispensa
Per cominciare, assicurati che la tua dispensa sia fornita con le basi.
Riempi il tuo frigorifero
Sareste sorpresi da quanto tempo possono durare le cose se adeguatamente refrigerate. Tutto in questo elenco dovrebbe durare almeno alcune settimane, ma assicurati di controllare le date di scadenza al supermercato.
Non dimenticare il tuo congelatore
Il tuo congelatore può essere un paradiso per molti ingredienti deliziosi. (Può anche essere un buco nero, quindi assicurati di pulirlo abbastanza regolarmente.)
Scrivi la tua lista della spesa settimanale
Qui puoi diventare creativo e scongiurare la noia dei buongustai. Mescola di settimana in settimana, così puoi provare nuove combinazioni di ingredienti. E, sebbene possa essere allettante, cerca di non esagerare: stai cucinando per uno, non per 100!
Metti tutto insieme
Ora che hai tutti gli ingredienti, preparati a lasciarti ispirare dalla moltitudine di pasti che hai a portata di mano! Per aiutarti a iniziare, ecco sette delle mie comode e preferite combinazioni preferite. Niente ricette lunghe ed elaborate, niente elenchi enormi di ingredienti: solo pasti facili che puoi mettere insieme nel lampo più vistoso (o, beh, al massimo 30 minuti). Ti prometto che colpiranno il posto successivo al lavoro.
Pasta rapida con pomodorini e spinaci
Cuocere una manciata di pasta come indicato, condire con olio d'oliva, pomodorini, spinaci, sale e pepe, quindi grattugiare un po 'di pecorino o parmigiano. Se hai la carne a portata di mano, gettala anche dentro: il tacchino macinato o una salsiccia piccante renderebbero questo pasto ancora più dolce. Niente pasta? Il riso o la quinoa funzioneranno bene.
Suggerimento: sapevi che gli spinaci freschi si congelano magnificamente? Se il mio è sulla cuspide di andare male, va nel congelatore, pronto per essere utilizzato più tardi quel mese in pasta e zuppe.
Pizza fatta in casa agli asparagi
Acquista un po 'di pasta fresca per pizza nel negozio, stendilo super sottile con un mattarello (o una bottiglia di vino) e posizionalo su una teglia da forno oliata. Irrorare con olio d'oliva, grattugiare sopra un po 'di pecorino romano, quindi spargere gli asparagi tritati sopra. Cuocere in forno a 500 gradi per 15 minuti, quindi il formaggio gorgoglia e la crosta si è rosolata. Termina con una sana crepa di pepe nero.
Suggerimento: taglia l'impasto in due pezzi quando torni a casa e congela la metà per la prossima volta. Usa gli asparagi rimasti (perché arrivano sempre in enormi mazzi) come accompagnamento vegetariano la sera successiva per cena. Pizza rimanente? Perfetto per la colazione del mattino successivo con un uovo in cima.
Pollo Con Tutto
Sai quelle galline arrosto che hanno praticamente in ogni negozio di alimentari? Sono così, così versatili! Usa la carne di petto di pollo per completare le tue insalate o semplicemente mangiale con una spremuta di limone sopra e un lato di verdure. Oppure, per divertirti ancora di più, fai a pezzi il petto con una forchetta, riscalda con un po 'di condimento piccante e prepara gustosi tacos con formaggio grattugiato e avocado.
Suggerimento: quando porti a casa il tuo pollo dal negozio, rimetti il lavoro sporco e taglia via tutta la carne succosa dall'osso: è molto più facile da fare quando fa caldo.
Insalata Caprese al Pomodoro Heirloom
È incredibile cosa puoi fare quando acquisti ingredienti di prima qualità: pomodori di cimelio a fette e un piccolo contenitore di burrata (una mozzarella extra cremosa) diventano rapidamente una cena quando aggiungi un olio di oliva fruttato e un paio di macine di sale e pepe. Servire con un pezzo di pane croccante in modo da poter raccogliere tutti i succhi alla fine.
Suggerimento: acquista una straordinaria pagnotta di pane, taglialo in porzioni individuali, avvolgi due volte ciascuna porzione in un foglio e congelale. Puoi riscaldare (da congelato) per 5-10 minuti nel forno ogni volta che vuoi.
Friggere semplice
Una frittura deve essere uno dei piatti più veloci di sempre, sul serio. Scalda la padella, aggiungi un cucchiaio di olio, affetta la tua carne preferita, quindi aggiungi la padella e inizia la cottura. Nel frattempo, tagliare alcune verdure, quindi aggiungere nella padella e continuare la cottura. Una volta che tutto è cotto, cospargere con salsa di soia (e Sriracha!) E servire sopra il riso.
Suggerimento: i buongustai possono evitarmi, ma sono tutto per il riso cotto preconfezionato che vendono praticamente ovunque. Praticare un paio di fori nella parte superiore, infilarlo nel microonde per un minuto o due - voilà! Riso appena cotto a vapore.
Insalata Di Bistecca Seared
Brama di bistecca? Questa insalata è un gioco da ragazzi - mentre griglia la tua bistecca a medio-rara, getta insieme una semplice insalata di rucola (condita con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe), quindi raditi sopra del parmigiano-reggiano. Usa un pelapatate o il lato di una grattugia per creare bei frammenti lunghi.
Suggerimento: acquista la tua bistecca al banco della carne in modo da ottenere esattamente la quantità di cui hai bisogno. Inoltre, la maggior parte dei negozi di alimentari ha contenitori per insalate sfuse, quindi puoi prendere un paio di manciate di lattuga con un grande sconto per i mix pre-insaccati.
Zuppa Di Pasta Di Pollo
Questa zuppa è sorprendentemente facile da mettere insieme e si congela come un sogno. Tritare una cipolla, due carote e uno o due pezzi di sedano e soffriggere in un po 'di olio d'oliva fino a renderlo morbido. Aggiungi un cartone di brodo di pollo e porta ad ebollizione, aggiungi la pasta che hai a portata di mano e cuocila per tutto il tempo che avresti normalmente. Condire a piacere. Anche qui riso, orzo o quinoa funzioneranno molto bene. Aggiungete alcune lenticchie o pomodori in scatola se li avete, o aggiungete il seno extra dal pollo arrosto all'inizio della settimana. Probabilmente avrai 2-3 porzioni rimanenti che puoi congelare per la prossima volta che desideri qualcosa di caldo e confortante.
Suggerimento: sono sempre frustrato dal fatto che non posso mai comprare un pezzo di sedano o due carote. Per fortuna, la maggior parte dei negozi di alimentari ha iniziato a vendere mirepoix pre-tritato (questo è il termine francese fantasia per carote, cipolla e sedano tritati), quindi non ti rimane una massa di verdure extra.
